Om een Eton Mess te maken heb je slagroom, snoepgoed en meringue nodig. En die meringue maken we natuurlijk gewoon zelf.

Hoe maak je meringue?
Meringue maken is niet moeilijk, maar je moet wel precies werken. Je hebt eiwitten, fijne suiker en een snufje zout nodig. Begin met het kloppen van de eiwitten in een schone, vetvrije kom. Voeg daarna beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Blijf mixen tot het mengsel stevig en glanzend is.

Je kunt de meringue in toefjes spuiten en in de oven bakken tot ze droog en knapperig zijn. Hoe groter de schuimpjes, hoe langer het duurt om te bakken. Probeer dus kleine toefjes te maken. Zo makkelijk is het!